什么是冷萃咖啡?
一般我们喝到的咖啡,都需要热水的参与才能萃取。就算是冰手冲、冰拿铁之类的冰咖啡,也是热水萃取完再加入冰块。但有这样一种直接简单粗暴地用冷水浸泡来萃取的咖啡,但竟然还十分美味,这就是冷萃咖啡(Cold brew),也被称为冰酿咖啡。
其实冷萃咖啡是很适合在家制作的咖啡,只需要咖啡豆、容器和滤纸,当然还有冰箱。使用比手冲咖啡略粗一点的咖啡粉,按照比例将咖啡粉与水装入容器中密封好,放入冰箱保鲜柜冷藏约8-10小时。萃取完成后用滤纸滤掉咖啡渣,即可饮用。
一般我们喝到的咖啡,都需要热水的参与才能萃取。就算是冰手冲、冰拿铁之类的冰咖啡,也是热水萃取完再加入冰块。但有这样一种直接简单粗暴地用冷水浸泡来萃取的咖啡,但竟然还十分美味,这就是冷萃咖啡(Cold brew),也被称为冰酿咖啡。
其实冷萃咖啡是很适合在家制作的咖啡,只需要咖啡豆、容器和滤纸,当然还有冰箱。使用比手冲咖啡略粗一点的咖啡粉,按照比例将咖啡粉与水装入容器中密封好,放入冰箱保鲜柜冷藏约8-10小时。萃取完成后用滤纸滤掉咖啡渣,即可饮用。